|
|
Kabeljauwhaasje Op Oostendse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800g tot 1kg kabeljauwhaasje- 125g grijze garnalen- 2 eieren- 3 eetlepels room- 125g boter- peper en zout.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200?C
Bereidingswijze:
- Beboter een ovenschotel en leg er de met peper en zout gekruide vis in. Zet in een zeer warme oven en laat 15 minuten bakken.
- Intussen bereidt u de saus: klop 2 eierdooiers met 1 eetlepel water in een steelpannetje au bain marie. Verwarm en blijf kloppen tot de saus dikker wordt. Neem het pannetje van het vuur en voeg er al roerend geleidelijk de boter bij en tenslotte de room. Warm houden maar vooral niet meer laten koken.Voeg er de garnalen bij en kruid lichtjes met peper en zout.
- Overgiet de vis met de saus en dien op met gekookte aardappeltjes met peterselie.
|
|
|